西兰花炒虾仁

材料：虾仁100克、西兰花20克

做法：

1、先把西兰花煮熟，剁一下，这样可以保证在与虾仁一起炒的时候能很快出锅。

2、鲜虾剥出虾仁，剁碎备用。

3、在锅里倒一点花生油，把剁好的虾仁和西兰花搅在一起，翻炒几下，虾仁变色就可以出锅了。

营养小叮咛

如果给1岁前的宝宝吃这道菜，可以将虾仁弄成泥；1岁以后虾仁切成段就可以了。虾仁千万不要炒老了，否则孩子觉得不好嚼，就不喜欢吃了。

虾皮豆腐

材料：豆腐100克、虾皮15克

做法：

1、虾皮洗净，豆腐用沸水烫过，捞出切小块。

2、虾皮入锅，加半碗水煮沸，再将豆腐切入锅，煮沸约10分钟。

3、放少许盐和麻油调味，即可出锅。

营养小叮咛

可以开胃化痰、调和脾胃、清热生津、补肾固齿。佐餐或单独服食，1天1次，可连服数天。适用于小儿佝偻病或出牙、行走等发育均迟于正常儿的宝宝。

肉末香干油菜丝

材料：瘦猪肉25克、豆腐干30克、油菜少许

做法：

1、将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。

2、热锅放油，下肉末煸炒，然后放入葱花、豆腐干丝.添适量水，烧片刻。

3、最后投入油菜丝，翻炒片刻，加少许盐即成。

核桃蛋

材料：核桃仁1个、鸡蛋1个、面粉少许

做法：

1、将核桃仁用温水泡，去皮，而后入锅炒熟，研碎备用。

2、将鸡蛋竖起，在顶端轻敲一个洞，然后将桃仁末装入蛋内，用筷子搅拌均匀，用面粉加水封口，用烧开的盐水浸熟鸡蛋即成。

营养小叮咛

核仁为常见中药，可以润肠轻泻，防治佝偻病。

炒香椿

材料：香椿芽200克、面粉、玉米粉、泡打粉各少许、鸡蛋1个

做法：

1、香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分。

2、把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐、泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入。

3、锅中放入油，烧至5成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出。

4、再将油烧至7成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散、翻转炸至金黄色时，捞出即成。

营养小叮咛

香椿有丰富的营养，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效。因其健脾生肌，可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。

3-4岁

炸酥鱼

材料：小黄鱼适量

做法：

1、把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底。

2、把小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂。

营养小叮咛

不但鱼肉酥了，甚至连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

素纤可乐饼

材料：红薯150克、米饭1小碗、乳酪丝25克、鸡蛋1个、面粉1/2杯、熟芝麻粒1小匙

做法：

1、红薯去皮切成小丁状，放到锅里隔水蒸熟。

2、将蒸熟的小丁状地瓜倒入大碗内搅拌，再加入米饭拌匀备用。

3、鸡蛋打匀，面粉铺盘备用。

4、双手洗净沾上干净的水，将(2)中的材料揉成椭圆状，塞入乳酪丝后再揉匀。

5、将揉匀后的面团先沾蛋液，再沾点面粉，之后再沾一次蛋液，最后沾点面粉。

6、锅中放入油用小火预热，放入（5)中的材料炸成金黄色，即可成为美味的可乐饼。

营养小叮咛

红薯中的β-胡萝卜素是保护眼睛的优质维生素A来源，加上大米中含有的维生素B群，有助于宝宝骨骼的生长。可乐饼捞起后记得沥油，或用餐巾纸吸去多余的油脂。

奶汤猪小排

材料：猪小排200克、胡萝卜、鲜蘑菇各50克、西芹100克、牛奶300毫升

做法：

1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米、宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。

2、锅置火上，倒入花生油，烧至8成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，将排骨捞至砂锅内。

3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内。

4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成4小块。

5、砂锅内倒入少量清水，用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐即成。如果汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。